Caldo de Abóbora
com Carne Seca
Carne seca Calemba é a harmonização perfeita unindo proteína a cremosidade da abobora. Uma receita saudável, nutritiva e cheia de sabor. Rica em proteínas e com a cremosidade natural da abóbora, é o equilíbrio perfeito entre leveza e intensidade.
Ingredientes
| – 1/2 abóbora moranga |
| – 1 cebola média |
| – 500g de carne seca |
| – 1 caldo de carne |
| – 1 colher de sopa de alho picado |
| – 100g de Bacon Calemba picado |
| – azeite |
| – cheiro-verde a gosto |
| – temperos a gosto |
Charque Dianteiro (Carne seca) 400g
O Charque Calemba é produzido com cortes bovinos selecionados, salgado e dessecado artesanalmente. O mesmo não recebe qualquer tipo de conservante e irá deixar sua receita ainda mais irresistível.
modo de preparo
Coloque a carne seca para cozinhar na água. Troque a água 3 vezes, para retirar o sal da carne. Enquanto a carne cozinha, coloque o alho para dourar no azeite, na panela de pressão. Assim que dourar, acrescente a abóbora sem casca e cortada em cubos grandes, a cebola picada, o caldo de carne, os temperos a gosto, exceto cheiro-verde. Não é necessário acrescentar sal, pois a carne seca já é salgada. Deixe cozinhar até a abóbora amolecer.
Após pegar pressão, vá verificando, abrindo a panela algumas vezes. Apague o fogo e deixe esfriar. Enquanto esfria, corte o bacon em cubinhos pequenos e frite em uma frigideira. Coloque a abóbora no liquidificador e bata para que vire um caldo. Após bater, volte o líquido para a panela e coloque novamente
no fogo. Bata a carne seca também no liquidificador para desfiá-la. Acrescente a carne seca ao caldo de abóbora, juntamente com o cheiro-verde e o bacon e misture tudo. Deixe por mais uns 2 minutos no fogo e está pronto.
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